چگونه سبزی پاک کنیم؟

آخرین سبزی که در زندگی پاک کردم بر میگرده به 5 6 سال پیش که تازه ازدواج کرده بودیم و جوون بودیم و حوصله مونم بیشتر بود. یادم میاد که همون روز ها هم خیلی بلد نبودم و خیلی شانسی پاک کردم سبزی ها رو و دیگه از اون به بعد هم همش سبزی آماده شده می خریدیم. تا اینکه چند وقت پیش یه جشنی یه عده از دوستان تدارک دیده بودن و منم برای کمک بهشون گفتم که هر کاری لازمه انجام میدم. اما خوب فکر همه چی رو می کردم جز اینکه بهم بگن چند کیلو سبزی رو پاک کنم(سبزی ها برای 100 تا 150 نفر بود حالا دیگه خودتون کیلوشو حساب کنید). و مشکلات من از همونجایی شروع شد که تنها تو خونه نشسته بودم که ییهو دیدم یک عالمه سبزی گذاشتن پشت در خونه و بعدم بهم زنگ زدن که مثلا الان ساعت 12 هست تا ساعت 4 باید همه این ها پاک بشه. و این در حالی بود که من کلاً هم اسم سبزی ها و هم نحوه پاک کردنشون رو یادم رفته بود.

خلاصه که از اونجایی که من از گوگل همه نوع استفاده ای می کنم اومدم و سرچ کردم ببینم جایی نوشتن که چه جوری باید سبزی پاک کرد و اتفاقا دیدم که توی هیچ سایتی طریقه پاک کردن سبزی نیومده. این شد که تصمیم گرفتم بشینم خودم یه خود آموز سبزی پاک کنی بنویسم بلکه برای آیندگان و مجردینی که هنوز بلد نیستن به درد بخوره.البته بگم که به 2 3 تا از دوستام زنگ زدم و پرسیدم که باید چه جوری اینا رو پاک کنم.

تربچه: اولین سبزی و راحت ترین و تابلو ترین سبزی که می خوام معرفی کنم “تربچه” است. پاک کردن تربچه خیلی راحته. دو سرشو باید کند با چاقو. یکی اون سری که برگ داره و یکی سری که برگ نداره و حالت ریشه مانند داره.

پیازچه: خوب تربچه و پیازچه همیشه با هم میان. پیازچه رو باید این طور پاک کرد که اول سر ریشه دارش که خاکی هم هست بعضا رو باید با چاقو ببرید. بعد یه لایه نازک از روی پیازچه رو هم آروم با دست بر می دارید و در نهایت اونور پیازچه که ساقه یا برگ بلند داره رو کوتاه می کنید. میزان کوتاه کردن ساقه اش بستگی داره به اینکه شما چه استفاده ای می خواین ازش بکنین و اگر تزینی می خواد باشه بهتر بلند تر بگیرید از اینی که منگرفتم.(شکل زیر یه نمونه پیازچه پاک شده و یه نمونه پیازچه پاک نشده)

نعنا: تشخیص نعنا خیلی راحته چون از بوش می فهمید. نعنا ساقه هاش کلفته و به خاطر همین فقط باید برگ هاش رو کند. اما یه کار خوبی که می کرد اینه که ساقه رو از ته بگیری و با دست ردیف بیای پایین. یعنی یه جورایی برگ ها رو درو کنید. این طوری زودتر تموم میشه.

گشنیز: ساق های نازک تری داره. قیافه اشم که این طوریه(شکل پایین) باید از جایی که ساقه ها نازک و به برگ ها نزدیک میشن با دست و به آرامی ببرید.

جعفری: هم مثل گشنیز پاک میشه. فقط قیافه ای و مزه ای فرق می کنن.

ریحون: وااای که من عاشق ریحونم. مخصوصا با نون و کباب و ماست و این ها. یا با بریونی تو خونه مادربزرگم تو اصفهان :دی ریحون خیلی لطیف و حساسه. برای پاک کردنش باید فقط برگ هاش رو به آرامی از ساقه جدا کنید. دقت کنید که فقط خود برگ ها باشن و یه ساقه دراز به برگ نچسبیده باشه.

تره: اینکه که یه برگ یا ساقه بلند سبزه که کاملا معلومه. برا پاک کردنش باید سر و تهش رو با چا قو ببرید و از اونجایی که خیلی بلنده می تونید از وسط 2 یا 3 قسمتش کنید.

ترخون: برگ های ریزی داره و به ساقه خیلی نزدیکه و در عین حال ظریف هم هست. باید از جایی که ساقه نازک میشه( یعنی حتمنی باید چند تایی برگ به ساقه ها وصل باشه) با دست ساقه رو ببرید.

شاهی: برگ های پهنی و ساقه های کوتاهی داره. بهتره که موقع پاک کردن ساقه ها رو کوتاه بگیرید و خیلی دراز نباشه.

یک سری توصیه های همین طوری هم اینکه اگر می خواین سبزی رو همون موقع مصرف نکنید، بشوریدش و بعد که خشک شد بزاریدش تو یخچال. البته فکر کنم آدم نشوره بهتر باشه اما من اون کار رو هم کردم شد. برای شستن سبزی هم باید خیلی دقت کنید و حتما از این مایع های ضد عفونی کننده مخصوص سبزی و میوه استفاده کنید. بیشتر از 5 الی 10 دقیقه هم نزارید سبزی ها ضد عفونی شن چون هم بعدش پلاسیده میشن هم بوی مواد شیمیایی میگیرن.

اضافه شد:

+برای اینکه سبزی های شسته شده درون یخچال طراوت و سرزنده گی شون رو از دست ندن، بهتره سبزی ها رو توی یک دستمال نمدار گذاشته و درون یک نایلون کرده و سپس درون یخچال بگذاریم.(فکر میکنم تو فروشگاه ها هم یه کیسه های مخصوص این کار وجود داشته باشه)

+ سبزی رو بریزین تو آبکش بعد یه دستمال بذارید رو سبزی ها نه پلاسیده میشه نه به اصطلاح عرق می کنه و لیچ میفته :)

هرکی هم نظری پیشنهادی چیزی داره یا فکر می کنه من جایی رو اشتباه کردم در قسمت نظرات لطف کنه و بگه تا من اینجا اضافه کنم.